HOZZÁVALÓK:
4 db 15-20 dkg-s dévér vagy karikakeszeg- 10 dkg rétesliszt
- 5 dkg pirospaprika
- olaj
- 2 dl tejföl
- 2 közepes gerezd fokhagyma vagy negyed tubus fokhagymakrém
- egy kávéskanál halak fűszerkeverék
- 50 dkg burgonya
ELKÉSZÍTÉS:
A keszegek szálkás húsuk ellenére nagyon népszerűek a halételek kedvelői számára. A rengeteg elkészítési módból egy könnyen elkészíthető, nem időigé-nyes halételt szeretnék bemutatni, melynek alapanyag szükséglete bármikor megtalálható minden háztartásban.
Készítsük elő a halat, vágjuk le a fejét, tisztítsuk meg a pikkelyek-től és belezzük ki. Alaposan irdaljuk be, kb 3-4 mm távolságonként. Sózzuk be a halakat és legalább egy órára rajuk be a hűtőbe, hogy a só kellőképpen átjár-ja a húst
Amíg a halak a sóban érlelődnek, addig készítsük el a panírozás-hoz a lisztes keveréket. Öntsük a lisztet egy zacskóba és tegyünk hozzá egy teáskanálnyi sót, paprikát valamint a halak fűszerkeveréket
Rázzuk jól össze és helyezzük bele egyesével a hűtőből kivett halakat és a zacskó rázogatásával panírozzuk be
Öntsünk olajat egy serpenyőbe és forrósítsuk fel a tűzhelyen. Helyezzük bele a panírozott keszegeket és süssük pirosra. Ha elkészültünk a sütéssel, tartsuk melegen a kisült halakat addig, amíg a sütőtepsit és az öntetet előkészítjük. Az öntethez egy pohár tejfölre és két közepes gerezd fokhagymá-ra (vagy egy evőkanálnyi fokhagymakrémre van szükségünk, valamint egy csi-pet sóra. Fokhagymapréssel nyomjuk össze a gerezdeket
Préselés után alaposan keverjük el a tejföllel és a sóval
Véknyan olajozzuk ki a tepsi alját és helyezzük bele a kisütött halakat
A melegen tartott halak felső oldalát és hasüregét kenjük be a tejfölös öntettel. Helyezzük be az előmelegített sütőbe és közepes lángon süs-sük néhány percig
A sütőből kivett halakat helyezzük tányérra, sült hasábburgonyát és párolt káposztát kínáljunk mellé
Aki kedveli a tejfölös-fokhagymás ízeket, nem fog csalódni ebben a halételben.
MOHOSZ kártya
