HOZZÁVALÓK:
4 szelet filézett fogas- kapros grillfűszer
- 3 banán
- 1,5 dl olívaolaj
A körethez:
- 80 dkg kisebb méretű újburgonya
- 1 dl olívaolaj
- só
- őrölt bors
Kapros grillfűszer:
- 1 kiskanál só
- 1 csapott mokkáskanál őrölt fehér bors
- 1 púpozott kiskanál aprított friss, vagy szárított kapor
- 1 mokkáskanál reszelt friss, vagy szárított citromhéj
ELKÉSZÍTÉS:
A fogasszeleteket szárítsuk le papírtörlővel, tegyük magas falú edénybe, és minden oldalukat egyenletesen szórjuk be a kapros fűszerrel. Locsoljuk meg 1 citrom levével, az olívaolajjal, és hűtőbe téve pácoljuk 1-2 óráig. A körethez az újkrumplit héjastól főzzük meg sós vízben, szűrjük le, és hosszában vágjuk félbe. Tegyük keverőedénybe, sózzuk, borsozzuk meg, öntsük rá az olívaolajat, és lazán forgassuk össze. A pácolt fogasszeleteket a burgonyával és a két félbevágott citrommal együtt a forró grillen süssük meg, és tányérra rendezve tálaljuk.
Kapros grillfűszer:
A sót, a borsot, a felaprított kaprot, a reszelt citromhéjat szórjuk kis edénybe, jól keverjük össze, és fűszerezzük vele a fogasfilét. Javasolt eltarthatósága, ha csak szárított fűszerekből áll, jól zárható kisüvegben 3-4 hét.
MOHOSZ kártya
