HOZZÁVALÓK:
- 2 mogyoróhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 doboz kagyló (konzerv)
- 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
- 1 kakukkfűág
- 2 babérlevél
- 1,5 dl fehérbor
őrölt bors
A szószhoz:
- 2 dkg vaj
- 2 evőkanál liszt
- fél dl tejszín
- 1 kávéskanál curry
A körethez:
- 15 dkg rizs
- 8 dkg lencse
- csipetnyi sáfrány
- 2 dkg vaj
ELKÉSZÍTÉS:
A rizst és a lencsét megmossuk, két és félszeres mennyiségű, sáfránnyal ízesített vízben puhára főzzük. A hagymákat és a fokhagymát apróra vágjuk. A hagymákat, a petrezselymet, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a bort meg a kagylókat jénai tálba tesszük, borssal ízesítjük, összekeverjük, lefedjük, és mikróban, a legnagyobb fokozaton 10 percig pároljuk. A kagylókat kivesszük, a levet szitán áttörjük. A szószhoz a vajat megolvasztjuk, és folyamatosan keverve hozzáadjuk a lisztet, lassanként az áttört kagylós levet és a tejszínt. Sűrűre főzzük, majd hozzáadjuk a curryt, végül a kagylókat, és egyet forraljuk. A rizst és a lencsét lecsöpögtetjük, a vajjal együtt tálba öntjük, és a tetejére rendezzük a kagylós szószt.