HOZZÁVALÓK:
- 4 burgonya
- 8 szem szegfűbors
- 2 fej galambbegysaláta
- 8 retek
- 2 fej vöröshagyma
- 4 marinált hering
- 10 dkg garnélarák
A szószhoz:
- 1 citrom
- 1 dl tejszín
- 2 evőkanál vodka
- 1 kávéskanál só
- őrölt fehér bors
A díszítéshez:
- kapor
ELKÉSZÍTÉS:
A burgonyákat meghámozzuk, és 4 szegfűborssal ízesített vízben, kuktában megfőzzük. A salátát megmossuk, a retkeket megtisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. A heringeket 2 cm-es darabkákra szeleteljük. A maradék szegfűborsot durvára őrüljük. A salátalevelekkel 4 agyagtányért kibélelünk, erre tesszük a heringdarabokat, a rákokat, a retekkarikákat, a hagymát, majd minden tálra 1-1 főtt, felkarikázott burgonyát. Az őrölt szegfűborssal megszórjuk. A szószhoz a citromlét, a tejszínt, a vodkát, a sót és a borsot habosra keverjük. Kaporral megszórjuk, és a saláta mellé kínáljuk.
Variáció:
Vodka helyett gint vagy pálinkát is használhatunk.
Ehhez a recepthez olyan hagymával és ecettel marinált heringet használjunk, amely gyűrű alakúra csavartan kapható. Konzervként a szupermarketek polcain találhatjuk meg.