HOZZÁVALÓK:
- 1 póréhagyma (fehér része)
- 1 zellerszár
- 30 dkg burgonya
- 8 dl halleves (leveskockából)
- 2 szelet baconszalonna
- 3 dkg vaj
- 3 evőkanál liszt
- 40 dkg tőkehalfilé
- 25 dkg kagyló (fagyasztott)
- 20 dkg vörös apró rák (tisztított)
- 2,5 dl tejszín
- 4 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
- őrölt bors
- só
ELKÉSZÍTÉS:
A pórét és a zellerszárat felkarikázzuk. A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A hallevest felforraljuk. A szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, majd kiszedjük. A zsírjába keverjük a vajat, a pórét, a zellerkarikákat, a burgonyát, és állandóan kevergetve aranyszínűre pirítjuk. Amikor megpuhultak, liszttel megszórjuk, és még 1 percig pároljuk, majd a forró hallevessel felöntjük, és kevergetve sűrűre főzzük. Még 10 percig pároljuk, időnként megkeverjük. A halfilét 2 cm-es kockákra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, 5 percig főzzük, majd belekeverjük a kagylókat, a rákokat, a tejszínt, a petrezselymet, a szalonnakockákat, és még 5 percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük, és petrezselyemmel megszórjuk.
Szent Jakab-kagylót ázsiai boltokban vásárolhatunk, de másféle kagylóval is finom.