HOZZÁVALÓK:
1 kg fekete kagyló- 2 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csípős pirospaprika
- 50 dkg (fagyasztott, tisztított) tenger gyümölcsei
- 6 evőkanál olívaolaj
- 1 citrom
- 1 evőkanál korianderlevél
- 40 dkg kagylótészta
- 2 szár angol zeller
- 10 dkg rucola saláta
- őrölt bors
- só
ELKÉSZÍTÉS:
A tésztát forrásban lévő sós vízben megfőzzük, leszűrjük, lecsöpögtetjük, és hűlni hagyjuk. A kagylót kefével megtisztítjuk, megmossuk, az egyik hagymával és a fokhagymával együtt lábasba tesszük, és 5 percig melegítjük, amíg a kagylók szétnyílnak. Kiszedjük a húsát, és egy tálban félretesszük. A másik hagymát és a pirospaprikát felaprítjuk, a felengedett tenger gyümölcseit kevés olajban néhány perc alatt átforgatjuk, majd tálba öntjük. Meglocsoljuk kevés olajjal, a citrom levével, beletesszük a hagymát, a paprikát, a finomra vágott koriandert, majd megsózzuk és megborsozzuk. Lefedjük fóliával, és 30 percre hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. A kihűlt tésztát salátástálba öntjük, a zellerszárakat felkarikázzuk, a rucolát durvára vágjuk, és hozzákeverjük a tésztához. Végül hozzáadjuk a kagylókat meg a tenger gyümölcseit is, és alaposan átkeverjük. Előételként kínálhatjuk, de olyan laktató, hogy egy könnyő ebéd főétele is lehet.
MOHOSZ kártya
