HOZZÁVALÓK:
40 dkg makaróni tészta- 50-50 dkg garnélarák és darabolt paradicsom (konzerv)
- 2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 sárgarépa
- 1 szál angolzeller
- 1 dl olívaolaj
- 1-1 evőkanál finomra vágott petrezselyem és szardellapaszta
- 1 kávéskanál finomra vágott bazsalikom
- 5 dkg kukoricakeményítő
- 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
- tojássárgája
- őrölt bors
- só
ELKÉSZÍTÉS:
Az olajban kislángon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellerszárat. Hozzáöntjük a darabolt paradicsomot, és villával pépesre törjük. Jól összekeverjük, beletesszük a petrezselymet meg a bazsalikomot, majd lefedjük, és 15 percig közepes lángon főzzük. Enyhén sós vízben roppanósan puhára főzzük a makarónit, majd leszűrjük, lecsöpögtetjük, és meleg helyre félretesszük. A garnélákat lecsöpögtetjük, felaprítjuk, tálba öntjük, hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, a szardellapasztát, a parmezánt és a tojássárgákat. Alaposan összedolgozzuk, és amikor már jól összeállt, mogyoró nagyságú gombócokat formázunk belőle. A gombócokat a paradicsomszószba tesszük, és 7 percig kislángon együtt főzzük. A tésztát tálba borítjuk, és rámerjük a gombócos mártást. Melegen tálaljuk.
MOHOSZ kártya
