HOZZÁVALÓK:
- 80 dkg harcsafilé
- 4 kávéskanál dijoni mustár
- 4 kávéskanál ecetes torma
- 8 dkg vaj
- 2 dl tejszín
- citromlé
- liszt
- olívaolaj
- só
ELKÉSZÍTÉS:
Készítsük elő a halat, sózzuk meg, és forgassuk lisztbe. Forrósítsuk fel a vajat meg kevés olajat, és az egyik oldalukon süssük meg a halakat. Amikor megfordítjuk, tegyük mellé a tormát és a mustárt, majd a filék épségére vigyázva, óvatosan pirítsuk meg a hallal együtt. Amikor a hal átsült, forraljuk ki a mártást a tejszínnel, és ízesítsük néhány csepp citromlével. Petrezselymes burgonyával kínáljuk.