HOZZÁVALÓK:
- 4 szelet tőkehal
- 1 citrom
- 1 mogyoróhagyma
- 2 kis csipős paprika
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál turbolya (apróra vágott)
- 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
- 2,5 dkg vaj
- őrölt bors
- só
ELKÉSZÍTÉS:
A halszeleteket bedörzsöljük sóval, és 20-30 percig állni hagyjuk. A paprikákat az olajban megpirítjuk, majd a zsiradékot tálba szűrjük, és belekeverjük a három zöldfűszert, a reszelt citromhéjat, az apróra vágott hagymákat és a vajat. Ezzel a halszeletek mindkét oldalát megkenjük, majd egyesével négyzet alakú alufóliákra tesszük, a citrom levével meglocsoljuk, sóval, borssal meghintjük, és hermetikusan lezárjuk. Fél órára hűtőbe tesszük, hogy a hal jól átvegye az ízeket, majd barbecue-sütőn 30 percig sütjük. Tálaláskor az alufóliát kibontjuk, de nem vesszük ki a halat. Forrón kínáljuk.
Jó tudni:
Az alufólia a sütés végére alaposan megduzzad, így, ha forrón nyitjuk ki, óvatosan bánjunk vele, nehogy a forró gőz megsértse az arcunkat!