HOZZÁVALÓK:
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál olaj
- 1 kávéskanál köménymag
- 1 kávéskanál szemes bors
- 1 kávéskanál szárított mentalevél
- 20 dkg paradicsompüré
- 20 dkg gersli (árpagyöngy)
- 25 dkg tőkehal
- 25 dkg tonhal
- csipetnyi őrölt kömény
- őrölt bors
- só
A díszítéshez:
ELKÉSZÍTÉS:
A hagymát meg a fokhagymát apróra vágjuk, és az olajban megpároljuk. Hozzáadjuk a köménymagot, a szemes borsot, a mentát, a paradicsompürét, 1 liter vízzel felöntjük, és felforraljuk. Beletesszük a halakat, és az újraforrástól számított 10 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. A halak bőrét lehúzzuk, gerincüket kivesszük, és a halhúst kis darabokra vágjuk. A hallét szitán áttörjük, majd újra felforraljuk, beletesszük a haldarabokat, a gerslit, az őrölt köményt, és kislángon még fél óráig főzzük. Újrafűszerezzük, összekeverjük, és mentával díszítve tálaljuk.
A köményt csak az utolsó pillanatban őröljük meg borsdarálón, így zamatosabb lesz az étel.