HOZZÁVALÓK:
- 20 dkg olajos tonhal (konzerv)
- 50 dkg orsótészta
- 10-10 dkg fekete és zöld olajbogyó
- 3-3 evőkanál kapribogyó (konzerv) és citromlé
- 1 gerezd fokhagyma
- 5 (ajókagyűrű) szardella
- 1,25 dl olaj
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- őrölt bors
- só
ELKÉSZÍTÉS:
A tonhalat, az olajbogyókat és a kaprit lecsöpögtetjük. Salátástálba tesszük a halat, meglocsoljuk az olajjal és a citromlével, majd belekeverjük a petrezselymet, az olajbogyókat, a kaprit, a zúzott fokhagymát, a kis darabokra vágott szardellákat, és borssal megszórjuk. Óvatosan összekeverjük. Sós vízben kifőzzük a tésztát (vigyázzunk, ne áztassuk el!), majd hideg vízzel leöblítjük. A halas keverékhez adjuk, átforgatjuk, és tálalásig hűtőbe tesszük.
Variáció:
Másféle hallal is készíthetjük, a lényeg, hogy azokat először gőzben pároljuk puhára.