- 80 dkg burgonya
-
6 olajos szardella (ajóka)
-
12,5 dkg (konzerv) aszalt paradicsom
-
5 bazsalikomlevél
-
1 kávéskanál (konzerv) kapribogyó
-
6 apró hagyma
-
1 evőkanál fehérborecet
-
3 evőkanál olaj
-
őrölt bors
-
só
ELKÉSZÍTÉS:
A burgonyákat megmossuk, és sós vízben puhára főzzük. A szardellákat és a paradicsomokat lecsöpögtetjük, majd nagyobb darabokra, a bazsalikomleveleket apróra vágjuk. A kapribogyókat lecsöpögtetjük. A hagymákat apróra vágjuk. Mély tálban simára keverjük az ecetet, a kaprit, a bazsalikomot, és sóval, borssal fűszerezzük. Folyamatosan keverve hozzáadjuk az olajat. A burgonyát meghámozzuk, langyosra hűtjük, majd felkarikázzuk. A tálba öntjük, belekeverjük a paradicsomot, a szardellát, a hagymát, és óvatosan összeforgatjuk.
Jó tudni:
- Olajos szárított paradicsom-konzervet szupermarketekben szerezhetünk be.
- Önmagában vagy grillezett hal mellé is fogyaszthatjuk.
- Ha a szárított paradicsomok túl kemények lennének, néhány percig főzzük gőzben!