Receptek

Főtt borjú tonhalmártással

HOZZÁVALÓK:

  • 1 kg borjúhús
  • 1 sárgarépa
  • 1 zellerszár
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 babérlevél
  • 4 szem bors

A tonhalmártáshoz:

  • 15 dkg tonhal (bőr nélkül)
  • 4 szardellagyűrű
  • 1 teáskanál citromlé
  • 2 evőkanál kapribogyó

ELKÉSZÍTÉS:

A répát és a hagymát kockákra, a zellert karikákra vágjuk. A húst mély lábasba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje. Beletesszük a zöldségeket, a babérlevelet, és Delikáttal ízesítjük. Felforraljuk, majd lefedve másfél óráig főzzük. A húst kivesszük, kihűtjük, majd vékony szeletekre vágjuk, és tálra rendezzük úgy, hogy a szeletek félig fedjék egymást. A mártáshoz a tonhalat vízgőzben megpároljuk. Amikor kihűlt, a szardellával együtt sűrű krémmé turmixoljuk. Apránként hozzákeverjük az olajat, a citromlét és a kapribogyókat. Borssal ízesítjük. A mártást a hússzeletekre öntjük. A tálra folpackot teszünk, és 24 órára hűtőbe rakjuk.

Ha tovább pihentetjük a mártásos húst a hűtőben (akár 48 óráig), még intenzívebb íze és illata lesz.

Online látogatóink

Oldalainkat 309 vendég és 0 tag böngészi

Cookie-k kezelése