Receptek

Cápaharcsafilé /Pangasius/ kapros-rózsabors mártással

HOZZÁVALÓK:

  • személyenként 20 dkg halfilé
  • zsemlemorzsa
  • olaj, a sütéshez

A mártáshoz:

  • 5 dkg cukor
  • 5 dkg méz
  • 3 dl víz
  • 1 csokor kapor
  • 1 kiskanál rózsabors
  • citromlé

ELKÉSZÍTÉS:

A halfilét finoman sózzunk meg, forgassuk zsemlemorzsába, és serpenyőben, kevés olajban süssük meg. Figyeljünk a sütésnél, nem szabad, hogy az olaj túl forró legyen, mert megég a hal. Úgy süssük, hogy csak egyszer fordítsuk meg! A mártáshoz a cukrot és a mézet a vízben oldjuk fel, és a felére forraljuk be. Csipetnyi sóval és kevés citromlével ízesítsük. Amíg a szirup forr, a kaprot vágjuk finomra, és törjünk rózsaborsot fűszermozsárban. Amikor a mártásalapunk eléri a kívánt sűrűséget, keverjük bele a kaprot és a borsot. Köretnek vajban pirult mogyoróburgonyát, vele sült citromot és cukkinitadjunk. Tálaláskor először a köretet, majd a halat tegyük a tányérra, és locsoljuk meg a mártással.

Online látogatóink

Oldalainkat 46 vendég és 0 tag böngészi

Cookie-k kezelése