HOZZÁVALÓK:
60 dkg darált busafilé- 2 zsemle
- 2 tojás
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 szál zellerlevél
- zsemlemorzsa
- őrölt bors, só
- a sütéshez 2 dl olaj
A körethez:
- 40 dkg zöldborsó
- 4 sárgarépa
- 2,5 dkg vaj
- 1 csokor petrezselyem
- őrölt bors
- só
ELKÉSZÍTÉS:
A darált busafilét tegyük keverőtálba, adjuk hozzá a beáztatott, és kinyomkodott zsemléket, a sót, borsot, a zúzott fokhagymát és a vékonyra vágott zellerlevelet. Az egészet jól keverjük össze, és annyi zsemlemorzsát szórjunk bele, hogy könnyen formázható masszát kapjunk. Vizes kézzel formázzunk tenyérnyi pogácsákat, és a forró olajban mindkét oldalukat süssük pirosra. A körethez tegyük az olvasztott vajba a vékonyra szeletelt sárgarépát meg a zöldborsót. Pároljuk közepes lángon, és fűszerezzük sóval, borssal, petrezselyemmel. Ha túlságosan száraz lenne, kevés vizet öntsünk alá. Fontos hogy a zöldségeket ne pároljuk túlságosan puhára.
MOHOSZ kártya
