Receptek

Grillezett hal tárkonyos habbal

HOZZÁVALÓK:

  • 4 szelet lazac
  • 2 evőkanál olaj

A tárkonyos habhoz:

  • 2 uborka
  • 3 zselatinlap
  • 1 szál újhagyma
  • 1 citrom
  • 1 dl tej
  • 40 dkg sajt
  • 2 petrezselyem (apróra vágott)
  • 2 tárkony (apróra vágott)
  • őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

Az uborkákat meghámozzuk, lereszeljük, szűrőbe tesszük, sóval meghintjük, és hagyjuk lecsöpögni.  Vízzel lemossuk, és kinyomkodjuk  belőle a nedvességet. A zselatinlapokat 10 percre hideg vízbe áztatjuk. A hagymát vékony karikákra vágjuk, a citrom héját lereszeljük, a levét kinyomjuk. A tejet felforraljuk, majd belekeverjük a zselatint. Salátástálban simára keverjük a reszelt sajtot, az uborkát, a citrom levét és héját, a hagymát, a petrezselymet a tárkonyt, és sóval, borssal ízesítjük. Állandóan kevergetve hozzáadjuk a zselatinos tejet, 2 órára hűtőbe tesszük, majd turmixoljuk, és ismét 2 órát pihentetjük. Tálalás előtt a lazacokat meghintjük sóval, megkenjük olajjal, és 2 percig mindkét oldalukat grillezzük. Tányérokra rendezzük, és a tárkonyos krémmel tálaljuk. 

Online látogatóink

Oldalainkat 38 vendég és 0 tag böngészi

Cookie-k kezelése